Piščančji želodčki, Dušeni V Kisli Smetani. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Piščančji želodčki, Dušeni V Kisli Smetani. Postopni Recept S Fotografijo
Piščančji želodčki, Dušeni V Kisli Smetani. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Piščančji želodčki, Dušeni V Kisli Smetani. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Piščančji želodčki, Dušeni V Kisli Smetani. Postopni Recept S Fotografijo
Video: ПРЯНИКИ НА СМЕТАНЕ - НЕВЕРОЯТНО ВКУСНЫЕ И АРОМАТНЫЕ - ПРЯМО КАК В ДЕТСТВЕ, ПОПРОБУЙТЕ САМИ! 2024, Marec
Anonim

Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani, so preprosta jed, lahko bi rekli delavsko-kmečki in proračunski. Spomnimo pa se, da številna vaša najljubša hrana in okusne jedi prihajajo iz provinc, v starih časih so jih izumili navadni vaški ljudje, ki niso imeli možnosti dobiti dobrot. Vsem najljubši ratatouille, lazanje, testenine z omako, paeljo in cmoki iz vasi; in kakšna je razlika od francoske, italijanske, španske ali ruske, je pomembno, da so se recepti razširili po vsem svetu, zdaj pa jih pripravljajo v glamuroznih restavracijah.

Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani
Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani

Stranski proizvodi ali preprosto drobovina spadajo v isto kategorijo proračunskega mesa. Iz piščančjih klavničnih odpadkov dobimo neverjetno okusne enolončnice, mešanice, želeje in še veliko več. Piščančji želodci se kuhajo dlje kot jetra in srca, vendar so po mojem mnenju najbolj okusni. Če kuhate v žarnici, ni veliko težav - vse položite v žar in pustite 1 uro.

  • Čas kuhanja: 1 ura 20 minut
  • Obroki: 5

Sestavine za piščančje želodčke, dušene v kisli smetani

  • 1 kg želodca;
  • 150 g kisle smetane;
  • 150 g čebule;
  • 150 g korenja;
  • 1 strok rdečega čilija
  • 30 g pšenične moke;
  • 5 g piščančjega karija;
  • 5 g mlete paprike;
  • 50 g koriandra;
  • 25 ml oljčnega olja;
  • česen, lovorjev list, sladkor, sol.

Način kuhanja piščančjih želodcev, dušenih v kisli smetani

Najprej dobro operemo želodce: damo v mrzlo vodo, speremo, drobno nasekljamo. Dandanes piščančje drobovje dobro obdelamo in jih prodamo temeljito očiščene, vendar malo pozorne pozornosti ne bo škodilo, saj se tujec vključi.

Piščančje želodčke očistimo in speremo
Piščančje želodčke očistimo in speremo

Sesekljajte na drobno čebulo in 2-3 stroka česna. Oljčno olje segrejemo, zelenjavo vržemo v segreto olje, pražimo nekaj minut.

Pražite čebulo
Pražite čebulo

Nato v žar vržemo drobno sesekljano korenje, kuhamo na zmernem ognju 3-4 minute, dokler korenje ne postane mehko.

Korenje nasekljamo in prepražimo s čebulo
Korenje nasekljamo in prepražimo s čebulo

Kose mesa položite v cedilo, da je voda steklena, nato pa položite v pekač z zelenjavo, dodajte strok rdečega čilija in lovorjeve liste. Če je poper zloben, je dovolj pol stroka.

V ponev dodajte želodčke, pekočo čili papriko in lovorjeve liste
V ponev dodajte želodčke, pekočo čili papriko in lovorjeve liste

Želodce pražimo z zelenjavo več minut. Ločeno v posodi zmešamo kislo smetano s pol kozarca hladne vode, dodamo pšenično moko, premešamo, da ni grudic. Zmes vlijemo v pekač.

Piščančje želodčke prepražimo z zelenjavo in napolnimo s kislo smetanovo omako
Piščančje želodčke prepražimo z zelenjavo in napolnimo s kislo smetanovo omako

Jed začinite: dodajte mleto rdečo papriko, piščančji kari, namizno sol (približno 2 čajni žlički brez vrha za to količino hrane) in 1 čajno žličko sladkorja, pokrijte s pokrovom.

Dodajte začimbe, premešajte in nadaljujte s kuhanjem
Dodajte začimbe, premešajte in nadaljujte s kuhanjem

Kuhamo piščančje želodčke na majhnem ognju 60 minut, nekaj minut pred kuhanjem dodamo drobno sesekljan cilantro. Če vam koriander ni všeč, ga nadomestite s koprom ali peteršiljem.

Nekaj minut pred kuhanjem dodajte zelenico
Nekaj minut pred kuhanjem dodajte zelenico

Trdnik odstranimo z ognja, pustimo 10-15 minut, da se je meso "spočilo", to pravilo velja tudi za piščančje želodce, čeprav so drobovina.

Postrezite vroče piščančje želodčke, dušene v kisli smetani, z okrasom iz riža, zelenjave ali pire krompirja. Dober tek!

Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani
Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani

Obstaja veliko različic tega recepta. Želodčke lahko dušite z rdečim fižolom ali krompirjem, dodajte riž (dobite skoraj rižoto) - elastični koščki mesa z okusno omako se dobro podajo k tem izdelkom.

Piščančji želodčki, dušeni v kisli smetani, so pripravljeni! Dober tek!

Priporočena: