Pite Z Mesom. Mlete Pite. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Pite Z Mesom. Mlete Pite. Postopni Recept S Fotografijo
Pite Z Mesom. Mlete Pite. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Pite Z Mesom. Mlete Pite. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Pite Z Mesom. Mlete Pite. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Pastirska pita 2024, Marec
Anonim

Pita - pita iz kvasnega testa z nadevom, katerega sredina ostane odprta ali, kot pravijo, odpeta. Običajno v to luknjo pred serviranjem vlijemo stopljeno maslo ali vročo juho. Pite iz mletega mesa, kuhane v pečici po tem receptu, so zelo okusne, njihova apetitna aroma bo napolnila vašo kuhinjo in v hiši nikogar ne bo pustila ravnodušnega.

Pite z mesom
Pite z mesom

Kuhanje nesladkanega peciva iz kvasnega testa sploh ni težko, mislim, da bodo tudi začetniki domačih kuharjev lahko kuhali pite po tem receptu.

  • Čas kuhanja: 2 uri 15 minut
  • Število porcij: 10

Sestavine za mesne pite

Kvasno testo:

  • 300 g vrhunske pšenične moke;
  • 20 g stisnjenega kvasa;
  • 185 ml mleka;
  • 3 g fine kuhinjske soli;
  • 3 g granuliranega sladkorja;
  • 35 ml oljčnega olja;
  • rumenjak.

Polnjenje:

  • 350 g mletega mesa;
  • 200 g čebule;
  • 200 g korenja;
  • 100 g zelene čebule;
  • čili poper, sol, jedilno olje za cvrtje;
  • mesna juha za postrežbo.

Način kuhanja pite z mesom

Pšenična moka najvišje stopnje, včasih jo imenujemo tudi rafinirana, se zmeša s fino kuhinjsko soljo, ki se preseje v globoko skledo skozi fino sito, tako da je moka nasičena s kisikom.

Mleko segrejemo na 32 stopinj, raztopimo kos svežega kvasa, dodamo granulirani sladkor.

V skledo z moko dodajte kvas, razredčen v mleku.

V moko, presejano s soljo, dodamo kvas, razredčen v toplem mleku
V moko, presejano s soljo, dodamo kvas, razredčen v toplem mleku

Moko zmešajte z mlekom, postopoma vlivajte oljčno olje.

Med mešanjem dodajte rastlinsko olje
Med mešanjem dodajte rastlinsko olje

Testo položite na rezalno desko ali drugo delovno površino, testo gnetete približno 10 minut, dokler se ne preneha držati površine in rok.

Gnetenje kvašenega testa
Gnetenje kvašenega testa

Skledo namažite z oljčnim oljem, dajte v testo, pokrijte z vlažno krpo in jo za 45 minut postavite na toplo mesto, ki preprečuje prepih

Testo pustite, da gre
Testo pustite, da gre

Medtem ko testo vzhaja, naredimo nadev. V ponvi segrejte 2-3 žlice rafiniranega rastlinskega olja za cvrtje. 12-15 minut dušimo na drobno nasekljano čebulo in korenje, naribano na grobem ribežu.

Prepražite čebulo s korenčkom
Prepražite čebulo s korenčkom

Mleto meso ločeno pražimo v ponvi približno 3-4 minute. Nadev bo bolj okusen, če v enakih razmerjih zmešate mleto govedino in svinjino.

Praženo mleto meso dodamo čebuli in korenčku.

Dodajte ločeno ocvrto domače mleto meso
Dodajte ločeno ocvrto domače mleto meso

Začinite nadev: dodajte po okusu drobno sesekljan kup zelene čebule, čilija, soli in črnega popra. Damo ga v hladilnik, da se ohladi.

Dodamo začimbe, sol, nasekljana zelišča in čili. Gnetenje nadeva
Dodamo začimbe, sol, nasekljana zelišča in čili. Gnetenje nadeva

Testo razdelimo na 9-10 enakih kosov, ki tehtajo približno 60 g. Na pomokani površini razvaljamo okrogle pogače.

Razvaljajte pogače, položite nadev in pritrdite robove
Razvaljajte pogače, položite nadev in pritrdite robove

Nadev postavimo v sredino vsakega od njih, pite oblikujemo v obliki čolnov, odprto polnilo pustimo v sredini.

Pite z mesom razporedimo na pekač, namažemo z rumenjakom in nastavimo, da se pečejo
Pite z mesom razporedimo na pekač, namažemo z rumenjakom in nastavimo, da se pečejo

Pite položite na suh pekač. Zmešajte surovi rumenjak s hladno vodo, namastite testo. Pekač pustimo na toplem 45-50 minut, da se pite dvignejo.

Pite z mesom pečemo v pečici 15-17 minut
Pite z mesom pečemo v pečici 15-17 minut

Pečico segrejemo na 220 stopinj. Pekač položite na srednjo polico vroče pečice. Pečemo 15-17 minut, dokler ne porjavi.

Končane pite z mesom položite na desko, pokrijte s čisto kuhinjsko brisačo.

Pite z mesom
Pite z mesom

Pite z mesom postrežemo z vročo mesno juho, v sredino vsake pite vlijemo nekaj žlic vroče juhe - to je tradicija! Dober tek!

Priporočena: