Pilaf S Piščancem In čičeriko. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Pilaf S Piščancem In čičeriko. Postopni Recept S Fotografijo
Pilaf S Piščancem In čičeriko. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Pilaf S Piščancem In čičeriko. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Pilaf S Piščancem In čičeriko. Postopni Recept S Fotografijo
Video: WORLDEDIT РАСКРЫВАЕТ ПРАВДУ О КИКЕ ИЗ FPL / ГОВОРИТ В ЧЕМ РАЗНИЦА МЕЖДУ НИМ С СИМПЛОМ 2024, Marec
Anonim

Pilaf s piščancem in čičeriko je obilna in okusna glavna jed, ki jo lahko pripravimo ne samo za vsakdanje kosilo, temveč tudi za praznično mizo. Kuhanje pilava v žarnici ne zahteva veliko truda. Potreben bo čas za predhodno pripravo izdelkov: namakanje čičerike, mariniranje mesa. Preostali postopek je povsem preprost - predhodno ocvrte sestavine zberemo v velikem loncu, ki jih "zavijemo" v riž. Tradicionalni uzbeški pilaf, ki je v tem receptu vzet za osnovo, vsebuje veliko olja in maščob; to je njegova posebnost. Če se torej odločite za kuhanje takšne jedi, potem ne smete šteti kalorij, po njem lahko uredite postni dan.

Pilaf s piščancem in čičeriko
Pilaf s piščancem in čičeriko

Za postrežbo vzemite veliko posodo in vsebino posode za cvrtje obrnite tako, da bodo vsi sokovi, olje in maščoba nasitili riž in čičeriko.

  • Čas priprave: 10 ur
  • Čas kuhanja: 2 uri
  • Obroki: 8

Sestavine za pilaf s piščancem in čičeriko

  • 1 kg piščančjih stegen;
  • 550 g predkuhanega riža;
  • 200 g čičerike;
  • 250 g čebule;
  • 150 g zelene;
  • 250 g korenja;
  • glava česna;
  • 2 stroka rdeče paprike;
  • 150 ml rastlinskega olja;
  • 50 g piščančje ali gosje maščobe;
  • 15 g kumine;
  • sol, lovorjev list, črni poper, Imeretinski žafran.
Sestavine za uzbeški pilaf z čičeriko
Sestavine za uzbeški pilaf z čičeriko

Način kuhanja pilav s piščancem in čičeriko

Čičeriko namakajte v hladni vodi za 10-12 ur. Riž za 2 uri namočite v hladni vodi. Piščanca marinirajte 6-8 ur v mešanici naribane čebule, česna, začimb in oljčnega olja.

Nasekljano čebulo prepražimo v žarnici
Nasekljano čebulo prepražimo v žarnici

Segrejte rastlinsko olje v loncu. Nato v segreto olje vržemo drobno sesekljano čebulo. Pražite, občasno premešajte, 10 minut.

Piščančjo maščobo stopimo, popražimo korenje in zeleno
Piščančjo maščobo stopimo, popražimo korenje in zeleno

Ko čebula postane prozorna, v pekač dodajte drobno sesekljano piščančjo ali gosjo maščobo. Po 5 minutah dodamo na kocke narezano korenje in zeleno. Zelenjavo pražimo na zmernem ognju 15 minut.

Ocvrti zelenjavi dodajte začimbe
Ocvrti zelenjavi dodajte začimbe

Ocvrti zelenjavi dodamo začimbe - kumino, 2-3 lovorjeva lista, 6-10 grah črnega popra in ščepec Imeretinega žafrana. Začimbe z zelenjavo segrevamo 5 minut.

Ločeno namažemo ocvrtega piščanca
Ločeno namažemo ocvrtega piščanca

Posebej na nelepljivi ponvi 2-3 minute pražimo koščke mariniranega piščanca. Piščanca položimo čez zelenjavo v pekač.

V lonec nalijte vodo
V lonec nalijte vodo

Piščanca nalijte z vročo vodo, tako da pokrije meso.

Namažemo predhodno namočeno čičeriko
Namažemo predhodno namočeno čičeriko

Namočeno čičeriko operemo, dodamo v žar. Ko namočite čičeriko, vam svetujem, da večkrat zamenjate vodo, dobro namočen grah se bolje prebavi.

Na vrh damo riž
Na vrh damo riž

Riž večkrat operemo, da voda postane prozorna. Na vse sestavine namažemo žito.

Nalijte vročo vodo, sol, dajte česen in vroč poper
Nalijte vročo vodo, sol, dajte česen in vroč poper

Nalijte sol po okusu. Za to količino sestavin boste potrebovali približno 4 ravni žličke, vendar vam svetujem, da se ravnate po svojem okusu.

Nato nalijte vročo vodo, sestavine prekrivajte za 1-1,5 centimetra. Na vrh položimo strt strok česna in stroke čilija.

Kuhanje pilava na majhnem ognju
Kuhanje pilava na majhnem ognju

Pilaf na močnem ognju zavremo, nato ogenj zmanjšamo. Ko voda malo zavre, zaprite pokrov. Kuhamo 1-1,5 ure.

Pilaf s piščancem in čičeriko
Pilaf s piščancem in čičeriko

Sestavine položite na krožnik v obratnem vrstnem redu - najprej riž, nato piščanec z čičeriko in zelenjavo. Postrezite vroče. Vložene čebule in svež paradižnik običajno postrežemo s pilafom. Pilaf s piščancem in čičeriko je pripravljen. Dober tek!

Priporočena: