Jajčevec S Korenčkom Je Zelenjavna Solata Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Jajčevec S Korenčkom Je Zelenjavna Solata Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Jajčevec S Korenčkom Je Zelenjavna Solata Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Jajčevec S Korenčkom Je Zelenjavna Solata Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Jajčevec S Korenčkom Je Zelenjavna Solata Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Preprosto z Urško: Polpeti z bučkami in korenjem 2024, Marec
Anonim

"Jajčevec s korenčkom" je okusna zelenjavna solata za zimo iz sezonske zelenjave, ki jo lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu. To gosto mešanico lahko namažemo na rezine opečenega kruha, polnjene s pita kruhom ali pita kruhom. Obstajajo tri zelenjave, ki po mojem mnenju ne morejo obstajati druga brez druge - jajčevci, korenček in paradižnik. Ta klasična kombinacija je vedno okusna in zdrava. Slepe obloge z velikim številom paradižnikov ne zahtevajo dodajanja kisa, sol, čista posoda in sterilizacija zadostujejo za konzerviranje, za izboljšanje ravnovesja okusa pa je treba malo granuliranega sladkorja.

Jajčevec s korenčkom - zelenjavna solata za zimo
Jajčevec s korenčkom - zelenjavna solata za zimo

Te praznine se dobro hranijo na hladnem in vas bodo v hladni zimi razveselile z aromo pridelanega pridelka.

  • Čas kuhanja: 1 ura
  • Količina: 2 pločevinki s prostornino 0,7 l

Sestavine za jajčevce s korenčkom

  • 1 kg jajčevcev;
  • 500 g mladega korenja;
  • 250 g čebule;
  • 150 g sladke paprike (1-2 kosov);
  • 2 stroka pekoče paprike;
  • 300 g rumenih paradižnikov;
  • majhen kup peteršilja;
  • 10 g grobe soli;
  • 25 g granuliranega sladkorja;
  • 20 ml oljčnega olja brez vonja.

Način kuhanja jajčevcev s korenčkom - zelenjavna solata za zimo

Čebula, polsladke ali sladke sorte, olupite, odrežite koreninski del. Čebulo zelo drobno nasekljamo, vržemo v široko ponev ali globoko litoželezno ponev z ogrevanim olivnim oljem brez vonja.

Prepražimo čebulo in pekočo papriko
Prepražimo čebulo in pekočo papriko

Nato pošljemo na kolobarje narezane stroke pekoče paprike, ki jih lahko odstranimo iz semen in membran, odvisno od stopnje ostrine.

Pečenemu dodamo obročasto narezano korenje
Pečenemu dodamo obročasto narezano korenje

Mlado korenje operemo s čopičem ali krpo z abrazivnim slojem, narežemo na tanke rezine, damo v ponev. Zelenjavo pecite 5-7 minut na zmernem ognju, nenehno mešajte, da čebula ne zažge.

Mimo narezanega jajčevca
Mimo narezanega jajčevca

Zrele jajčevce narežemo na približno 1 centimeter debele rezine. Nato vsak krog razrežemo na 4 dele in ga vržemo k rjavi zelenjavi.

Piling paradižnika
Piling paradižnika

Paradižnik se takim solatam vedno doda brez kože. Če želite to narediti, naredite majhen rez na paradižniku in ga za nekaj minut spustite v vrelo vodo. Nato v posodi z ledeno vodo ohladimo in odstranimo lupino. Izrežemo pečat, paradižnik narežemo na več velikih kosov in jih pošljemo preostali zelenjavi.

Dodamo sesekljano papriko
Dodamo sesekljano papriko

Zdaj dodajte sladko papriko, zasejano in narezano na velike kocke. Nalijte sol in granulirani sladkor, premešajte. Na majhnem ognju dušimo 25 minut.

Nasekljano zelenico dodajte 5 minut pred kuhanjem
Nasekljano zelenico dodajte 5 minut pred kuhanjem

Šop peteršilja (samo liste) drobno nasekljajte, dodajte solati, ki jo dušite nad ognjem, 5 minut preden je pripravljena.

Medtem ko zelenjava duši, pripravimo kozarce za shranjevanje praznih delov - operemo jih v raztopini sode bikarbone in speremo s čisto vodo. Nato steriliziramo nad paro ali sušimo v pečici, ogreti na 120 stopinj.

Vrete za šivanje 5 minut.

Končano solato iz jajčevcev s korenčkom damo v sterilizirane kozarce
Končano solato iz jajčevcev s korenčkom damo v sterilizirane kozarce

Vročo zelenjavo damo v tople kozarce, kozarce napolnimo do ramen, zapremo s čistimi pokrovi. Solato 10-15 minut steriliziramo pri temperaturi 90 stopinj Celzija (pločevinke s prostornino 700 g).

Jajčevec s korenčkom - zelenjavna solata za zimo
Jajčevec s korenčkom - zelenjavna solata za zimo

Končano konzervirano hrano ohladite na sobno temperaturo, jo postavite v hladen temen prostor, tako da jo lahko hranite več mesecev. Pogoji skladiščenja od +2 do +8 stopinj.

Priporočena: