Kazalo:
Video: Čorba Z Jabolčnim Kvasom. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Chorba je splošno ime za gosto juho iz mesa in zelenjave romunske, moldavske in turške kuhinje, ki ji dodajo kisel, kuhan kvass. Izkaže se zelo dobra kombinacija sestavin - dobro kuhana zelenjava, nežno meso in kvašena kislina. Uporabite lahko običajni rženi kvas ali jabolčni kvas, ki ga doma zelo enostavno pripravite iz jabolčnega soka. Zmešajte 1 liter sveže iztisnjenega soka in 3 litre hladne vode, dodajte 2-3 žlice granuliranega sladkorja in vrečko suhega kvasa. Po enem dnevu je pijača pripravljena, ostane le, da jo precedimo.
Osnova juhe je bogata piščančja ali jagnječja juha. Pripravite ga vnaprej in zamrznite, tako da boste imeli kadar koli pri roki pravi polizdelek.
- Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
- Obroki: 6
Sestavine za čorbino juho z jabolčnim kvasom
- 800 g piščanca;
- 400 g krompirja;
- 150 g čebule;
- 400 g paradižnika;
- 220 g korenja;
- 200 g sladke paprike;
- 5 strokov česna;
- 100 g špagetov ali rezancev;
- 700 ml jabolčnega kvasa;
- sol, koriander, zelenjava in maslo za dušenje.
Način priprave čorbine juhe z jabolčnim kvasom
Kuhanje zelenjave. Da bo okus bogat, jih predhodno obdelamo. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo na mešanici rastlinskega olja in masla, dokler ni prozorna.
Tri velike korenje, pošljite v dobro ogreto ponev, pražite na zmernem ognju 5-7 minut. Korenje, tako kot čebulo, je najbolje pirjati na maslu in rastlinskem olju.
Rdeči zreli paradižnik kuhajte na pari do mehke nad paro. Nato ga obrišemo skozi redko sito.
Sladko papriko očistimo iz semen, narezanih na trakove.
Z nožem pritisnite nekaj strokov česna, olupite lupino in jo na drobno narežite.
Krompir očistimo, velike korenovke prerežemo na polovico, majhne pustimo nedotaknjene.
Druga obvezna ponudba so rezanci, v idealnem primeru domači ali špageti, ni vam treba dodati veliko, približno 30 g na porcijo.
Torej, piščanca zavremo. V juho damo vse, kar je aromatično - kup peteršilja, 2-3 lovorjeva lista, zeleno, nekaj strokov česna. Ni vam treba vliti veliko vode, dovolj je 1 liter, po vrenju kuhajte 45 minut.
Ko je meso enostavno ločiti od kosti, dodajte krompir, kuhajte 15 minut po vrenju, solite po okusu. Krompir v tej posodi mora biti zelo mehak in kremast.
Piščanca in korenine odstranimo iz ponve. Prepraženo čebulo, podušeno korenje, česen, sesekljano papriko, paradižnikov in špageti pire, vlijemo v jabolčni kvas. Spet pristavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo še 25 minut. Nato pustimo 20-30 minut pod pokrovom, da juho napijemo.
Omeniti velja, da kvas, ki ga boste dodali juhi, ne sme biti sladek! Zato ga je bolje kuhati doma.
Vročo juho vlijemo v krožnike, potresemo z drobno sesekljanim cilantrom in takoj postrežemo. Dober tek!
Običajno so na krožnike položeni deli piščanca, govedine ali jagnjetine iz juhe, razkoščeni.
Priporočena:
Amber Breskev Marmelada Na Rezine. Postopni Recept S Fotografijo
Iz jantarjeve breskove marmelade se izkaže, da je gosta, viskozna kot med, v debelem, aromatičnem sirupu - prozorne rezine sadja. Svetujem vam, da breskovo marmelado skuhate na rezine iz rahlo nezrelega sadja
Pire Krompir - Recept Z Mlekom In Maslom. Postopni Recept S Fotografijo
Recept za pire krompir z mlekom in maslom je tradicionalna priloga, ki se dobro poda k skoraj vsaki jedi, pa naj bo to riba, meso ali perutnina. Najboljša, klasična in najbolj okusna kombinacija izdelkov so ocvrti piščančji kraki s pire krompirjem. Pravilno skuhan pire je nežen, kremast in puhast
Krač S Krompirjem Je Preprost Recept Za Praznično Mizo. Postopni Recept S Fotografijo
Krač s krompirjem za praznično mizo spada v kategorijo receptov - "postavi jo na štedilnik in pozabi." Približno pol ure pred koncem kuhanja šunke damo krompir in korenje v ponev, nato pa vse skupaj zapečemo v pečici. Podrobnosti recepta - v članku
Minestrone Je Pust Recept. Postopni Recept Za Mineštreno Juho S Fotografijo
Minestrone, gosta zelenjavna juha. Ta juha je narejena iz sezonske zelenjave. Vanj lahko daste poljubno zelenjavo, ki je zrasla na vrtu ali je bila shranjena v shrambi, za sito pa dodajte testenine, krompir ali riž
Domač Kruh S Svežim Kvasom. Postopni Recept S Fotografijo
Domač kruh s svežim kvasom je enostavno peči, tudi če ste prvič. Recept za beli kruh v pečici je tako preprost, da boste presenečeni