Čorba Z Jabolčnim Kvasom. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Čorba Z Jabolčnim Kvasom. Postopni Recept S Fotografijo
Čorba Z Jabolčnim Kvasom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Čorba Z Jabolčnim Kvasom. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Čorba Z Jabolčnim Kvasom. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Квас из хрена, вместо «Виагры» / Квас з хріном/ Домашний квас с ржаным хлебом, хреном и мёдом. 2024, Marec
Anonim

Chorba je splošno ime za gosto juho iz mesa in zelenjave romunske, moldavske in turške kuhinje, ki ji dodajo kisel, kuhan kvass. Izkaže se zelo dobra kombinacija sestavin - dobro kuhana zelenjava, nežno meso in kvašena kislina. Uporabite lahko običajni rženi kvas ali jabolčni kvas, ki ga doma zelo enostavno pripravite iz jabolčnega soka. Zmešajte 1 liter sveže iztisnjenega soka in 3 litre hladne vode, dodajte 2-3 žlice granuliranega sladkorja in vrečko suhega kvasa. Po enem dnevu je pijača pripravljena, ostane le, da jo precedimo.

Čorba juha z jabolčnim kvasom
Čorba juha z jabolčnim kvasom

Osnova juhe je bogata piščančja ali jagnječja juha. Pripravite ga vnaprej in zamrznite, tako da boste imeli kadar koli pri roki pravi polizdelek.

  • Čas kuhanja: 1 ura 30 minut
  • Obroki: 6

Sestavine za čorbino juho z jabolčnim kvasom

  • 800 g piščanca;
  • 400 g krompirja;
  • 150 g čebule;
  • 400 g paradižnika;
  • 220 g korenja;
  • 200 g sladke paprike;
  • 5 strokov česna;
  • 100 g špagetov ali rezancev;
  • 700 ml jabolčnega kvasa;
  • sol, koriander, zelenjava in maslo za dušenje.

Način priprave čorbine juhe z jabolčnim kvasom

Kuhanje zelenjave. Da bo okus bogat, jih predhodno obdelamo. Čebulo drobno sesekljamo, pražimo na mešanici rastlinskega olja in masla, dokler ni prozorna.

Sesekljamo in prepražimo čebulo
Sesekljamo in prepražimo čebulo

Tri velike korenje, pošljite v dobro ogreto ponev, pražite na zmernem ognju 5-7 minut. Korenje, tako kot čebulo, je najbolje pirjati na maslu in rastlinskem olju.

Vtrite in prepražite korenje
Vtrite in prepražite korenje

Rdeči zreli paradižnik kuhajte na pari do mehke nad paro. Nato ga obrišemo skozi redko sito.

Parjene paradižnike podrgnite skozi sito
Parjene paradižnike podrgnite skozi sito

Sladko papriko očistimo iz semen, narezanih na trakove.

Papriko narežite na trakove
Papriko narežite na trakove

Z nožem pritisnite nekaj strokov česna, olupite lupino in jo na drobno narežite.

Česen nasekljajte
Česen nasekljajte

Krompir očistimo, velike korenovke prerežemo na polovico, majhne pustimo nedotaknjene.

Krompir olupite in nasekljajte
Krompir olupite in nasekljajte

Druga obvezna ponudba so rezanci, v idealnem primeru domači ali špageti, ni vam treba dodati veliko, približno 30 g na porcijo.

Pripravite rezance
Pripravite rezance

Torej, piščanca zavremo. V juho damo vse, kar je aromatično - kup peteršilja, 2-3 lovorjeva lista, zeleno, nekaj strokov česna. Ni vam treba vliti veliko vode, dovolj je 1 liter, po vrenju kuhajte 45 minut.

Ko je meso enostavno ločiti od kosti, dodajte krompir, kuhajte 15 minut po vrenju, solite po okusu. Krompir v tej posodi mora biti zelo mehak in kremast.

V vrelo juho dodajte krompir
V vrelo juho dodajte krompir

Piščanca in korenine odstranimo iz ponve. Prepraženo čebulo, podušeno korenje, česen, sesekljano papriko, paradižnikov in špageti pire, vlijemo v jabolčni kvas. Spet pristavimo na štedilnik, zavremo, kuhamo še 25 minut. Nato pustimo 20-30 minut pod pokrovom, da juho napijemo.

Iz juhe vzamemo meso in korenine. Dodajte preostale sestavine
Iz juhe vzamemo meso in korenine. Dodajte preostale sestavine

Omeniti velja, da kvas, ki ga boste dodali juhi, ne sme biti sladek! Zato ga je bolje kuhati doma.

Vročo juho vlijemo v krožnike, potresemo z drobno sesekljanim cilantrom in takoj postrežemo. Dober tek!

Čorba juha, vroča, začinjena z zelišči
Čorba juha, vroča, začinjena z zelišči

Običajno so na krožnike položeni deli piščanca, govedine ali jagnjetine iz juhe, razkoščeni.

Priporočena: