Kazalo:
Video: Čebulni Kaviar. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Najpogosteje, ko se prikliče beseda zelenjavni kaviar, kaviar buče ali jajčevcev, vendar je po mojem mnenju čebulni kaviar povsem nezasluženo potisnjen na tretje mesto. Noben zelenjavni pripravek ni popoln brez najpomembnejšega izdelka - čebule, pravzaprav je že sam po sebi zelo okusen. Za recept za čebulni kaviar izberite največje glave, ki jih je lažje obdelati: hitreje jih očistimo in tudi enostavno režemo. Skrivnost slastnega čebulnega kaviarja je v predhodni toplotni obdelavi. Prepražite del zelenjave, del blanširajte, da odstranite grenkobo in oster vonj, posledično dobimo zelo okusen pire - začinjen in aromatičen.
- Čas kuhanja: 1 ura
- Količina: 2 pločevinki po 400 g
Sestavine za čebulni kaviar
- 1 kg čebule;
- 0,5 kg paradižnika;
- 2 stroka rdečega čilija;
- 5 g mlete dimljene paprike;
- 25 g granuliranega sladkorja;
- 12 g grobe soli;
- 50 ml rastlinskega olja brez vonja.
Metoda priprave čebulnega kaviarja
Čebulo razdelimo na polovico. Očistimo prvi del lupine, ga narežemo na velike obroče debeline 5 milimetrov. V širokem litega železa segrejte vse rastlinsko olje. Na segreto olje damo nasekljane čebulne obročke, dodamo vso sol, ta bo čebulo zmehčala, pustila sok in na zmernem ognju dušila približno 15 minut.
Čebula naj postane skoraj prozorna in pridobi svetlo, kremasto senco, ne pozabite jo premešati, da se ne zažge.
Očistimo tudi preostalih pol kilograma, izrežemo koreninski reženj, drobno nasekljamo. 1 liter čiste vode segrejemo do vretja, vanjo vržemo nasekljano zelenjavo, blanširamo 7-8 minut, damo v cedilo in nato dodamo prepraženi vodi v ponvi.
Zdaj obdelamo paradižnik. Na zadnji strani naredimo ureze navzkrižno, v skledo vlijemo 2 litra vrele vode, paradižnike damo za 20 sekund, nato jih prelijemo z ledeno vodo in odstranimo lupino. Olupljen paradižnik drobno nasekljamo, damo v ponev.
Rdeči čili poper bo kaviarju dodal začinjene note. Preden ga pomešate s preostalo hrano, preverite njegovo ostrino. Očistite dva zmerno vroča stroka iz semen, narežite na kocke, zmešajte z zelenjavo. Dodamo granulirani sladkor in vse skupaj dušimo 20-25 minut, dokler se rastlinska masa ne zgosti in tekočina izpari.
Prekajena paprika daje edinstveno aromo zelenjavnim pripravkom, zlasti v kombinaciji z ocvrto čebulo. Papriko dodajte 5 minut pred pripravljenostjo, premešajte.
Končano zelenjavo pošljemo v živilski predelovalec, skozi mlin za meso ali zmeljemo s potopnim mešalnikom. Na splošno ga na kakršen koli razpoložljiv način spremenimo v pire. Ponovno prestavimo v ponev in zavremo.
Vroč čebulni kaviar zapakiramo v suhe in čiste kozarce, ki so 1,5-2 centimetra manjši od vratu.
Na dno globoke ponve položite gosto bombažno krpo, položite zaprte kozarce z vročim čebulnim kaviarjem, napolnite z vodo, segreto na 80 stopinj Celzija.
Konzervirano hrano steriliziramo s čebulnim kaviarjem 25 minut v prostornini 0,5 l, nato tesno zapremo. Ko se ohladijo na sobni temperaturi, jih damo v suho klet.
Čebulni kaviar shranjujemo pri temperaturah od +2 do +7 stopinj.
Čebulni kaviar je pripravljen. Dober tek!
Priporočena:
Pinjur - Jajčevčev Kaviar V Balkanskem Slogu. Postopni Recept S Fotografijo
Pinjur - kaviar jajčevcev v balkanskem slogu s papriko, čebulo in paradižnikom. Kaviar se izkaže za zelo gost, svetlega, bogatega okusa. Po mojem mnenju je ta način kuhanja najboljši od vseh znanih
Apetiziran Kaviar Jajčevcev Brez Sterilizacije In Brez Kuhanja. Postopni Recept S Fotografijo
Kaviar jajčevcev brez sterilizacije in brez vrenja - začinjen zelenjavni kaviar svetlega, svežega okusa, zelo tesen in zdrav! Ta kaviar je primeren za postrežbo z ocvrtim mesom, samo namazati ga na rezino svežega kruha ali napolniti vročo pito, zaviti v pita
Kuhan Svinjski Trebuh V čebulni Lupini. Postopni Recept S Fotografijo
Svinjski trebuh, kuhan v čebulnih lupinah s poprom in kurkumo, je enostaven način za pripravo in shranjevanje zaseke v hladilniku. Za okus ne potrebujete tekočega dima, kemičnih ojačevalcev okusa ali drugih arom
Kaviar Rdeče Pese In Korenja Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Rdeča in korenčkov kaviar za zimo - pesa in korenje v paradižnikovi omaki. Peso in korenje je treba skuhati v koži, dokler niso kuhani - te sestavine gredo v kaviar v pripravljeni obliki
Bučkin Kaviar Iz Pečene Zelenjave. Postopni Recept S Fotografijo
Obstaja veliko načinov za kuhanje kaviarja iz bučk. Neverjetno enostaven in priročen način kuhanja kaviarjevega buča je predhodno pečenje zelenjave brez soli in začimb, samo z oljčnim oljem, nato pa sesekljanje in začinjanje