Kazalo:
Video: Curry S Piščancem In Kokosom. Postopni Recept S Fotografijo
2024 Avtor: Ava Durham | [email protected]. Nazadnje spremenjeno: 2023-12-17 00:28
Curry je glavna vroča jed z mesom ali zelenjavo, ki ga kuhajo v mnogih državah južne Azije. Indijski piščančji curry ima nešteto receptov, ki jih vsaka gospodinja pripravi na svoj način v različnih provincah Indije. Glavno načelo je tole: kuhamo curry - pasto iz številnih suhih začimb, čebule, česna, nato dodamo meso ali zelenjavo. V suhi ponvi lahko zmeljete ocvrte začimbe, v mešalniku zmeljete mešanico čebule, česna in začimb ali pa preprosto skuhate vse skupaj in sestavine dodate v določenem zaporedju. Izberete lahko katero koli metodo, ki vam je všeč; kar je najpomembneje, založite si velik nabor indijskih začimb, saj dajo jedi čaroben orientalski okus.
- Čas kuhanja: 2 uri
- Obroki: 4
Sestavine za piščanec in kokosov curry
- 800 g piščančjih nog (stegna, palčke, šunka);
- kokos (ali nesladkani kokosovi kosmiči);
- 250 g čebule;
- 3 stroki česna;
- 1 žlička mleta paprika;
- 1 žlička mleta pekoča paprika;
- 1 žlička posušena bazilika;
- 2 žlički gorčična semena;
- 2 žlički koriander;
- 2 žlički kumina;
- 30 ml oljčnega olja;
- 80 g smetane ali kisle smetane;
- ena pest curry listov.
Metoda kokosovega in piščančjega curryja
Za sočen piščančji curry so primerni tisti koščki perutnine, ki vsebujejo več mišičnih vlaken, torej nog. Delovali bodo tudi deli, kot so stegna in spodnji del nog.
Piščančjim nogam odstranimo kožo, kar v tem receptu ni potrebno, saj je indijska kuhinja, čeprav zelo začinjena, povsem zdrava. Če piščanca dušite skupaj s kožo, se bo curry izkazal za preveč maščobnega, zato moramo dobiti sočno in nežno meso, ki se zlahka loči od kosti.
Torej potresemo piščančje gobčke s soljo, dodamo dve čebuli, naribani na drobnem ribniku, mleto papriko, pekočo papriko in baziliko. Noge podrgnite s to mešanico začimb in jih pustite namakati v marinadi 20-30 minut.
Medtem ko je piščanec mariniran v čebuli in začimbah, naredimo curry. Segrejte oljčno olje, dodajte kumino, gorčična semena in koriander, segrevajte približno 3 minute, dokler ne razkrijejo svoje arome. Nato dodamo strt česen in dve grobo sesekljani čebuli. Zelenjavo in začimbe pražimo toliko časa, da je čebula skoraj prozorna.
Popraženi čebuli dodajte veliko pest curry listov. Curry-jeve liste običajno pražimo največ 2 minuti, ob nenehnem mešanju.
Dodamo kokos. Za to količino piščanca zadostuje pol drobno naribanega svežega kokosa, lahko pa uporabite nesladkane kokosove kosmiče (približno 50 g). Aromatično zmes pripravimo še nekaj minut na majhnem ognju.
Curryju dodajte piščančje krake z marinado, smetano ali kislo smetano, tesnilnik tesno zaprite, kuhajte 1 uro 30 minut na majhnem ognju. Če je treba, lahko v juho dodate nekaj piščančje zaloge ali kokosovo mleko, če je na voljo, saj mora biti piščanec dušen in ne ocvrt.
Po približno dveh urah je aromatični piščančji curry pripravljen, lahko ga postrežemo z okrasom drobljenega riža, potresemo s kokosovo omako in potresemo s svežimi zelišči.
Priporočena:
Nežne Skute Z Rozinami In Kokosom V Ponvi. Postopni Recept S Fotografijo
Nežne in puhaste skute z rozinami in kokosovimi kosmiči je enostavno kuhati v ponvi. Cheesecakes dobimo z rdečo, hrustljavo, apetitno skorjo, sočno v notranjosti s sladkimi rozinami
Pečene Postrvi V Kremasti Omaki S Kokosom Za Praznik. Postopni Recept S Fotografijo
Pečena postrv v kremasti kokosovi omaki je hitra in okusna ribja jed za praznično mizo. Kuhanje traja le pol ure, posledično polno vroče
Pusta Juha S Cvetačo, Kokosom In Paradižnikom. Postopni Recept S Fotografijo
Pusta juha s cvetačo, kokosom in paradižnikom je vroča prva jed, ki bo zadovoljila vaše postne dni. Recept za to pusto juho je primeren za najstrožje vegetarijance, saj ne vsebuje živalskih izdelkov, recept vsebuje samo rastlinske snovi
Okusne Sladkarije Iz Otroške Formule S Kokosom In Vaflji. Postopni Recept S Fotografijo
Otroška formula Candy s kokosovimi kosmiči in vaflji je preprosta domača sladica iz poceni in cenovno ugodnih sestavin. Domači slaščice so okusnejše od sladkarij v trgovinah, četudi ne vsebujejo čokolade, seveda ne upoštevamo elitnih znamk mojstrov čokolade
Nežni Tartufi Iz Bele čokolade S Konjakom In Kokosom. Postopni Recept S Fotografijo
Nežni tartufi iz bele čokolade s konjakom in kokosom - kremasto in aromatično. To prefinjeno sladico je enostavno pripraviti, sestavine so preproste in cenovno ugodne