Medeni Medenjaki S Kislim Mlekom. Postopni Recept S Fotografijo

Medene medenjake lahko pripravite dovolj hitro - naredite preprosto testo z medom in sladkorjem, ga aromatizirajte z mletim cimetom, dodajte še večbarvno kandirano sadje in rozine. Če medenjake okrasite s figuricami iz mastike in kandiranih sadnih kock, dobite pravo pito. Biskvitno testo na kislem mleku se pripravi preprosto in hitro, zato bo recept po mojem mnenju moči slaščičarjev začetnikov.

Pomembno je, da pečico takoj segrejete, da končno testo ne počaka, da se segreje, in pripravite pekač (pokrijete z naoljenim papirjem), saj morate biskvitno testo takoj poslati v pečico.

• Čas kuhanja: 1 ura
• Obroki: 8

Sestavine za jogurt z jogurtom

• 100 g cvetličnega medu;
• 2 veliki jajci;
• 50 g granuliranega sladkorja;
• 80 ml svežega jogurta;
• 80 g masla;
• 60 g valjanega ovsa;
• 180 g pšenične moke;
• 5 g pecilnega praška;
• 1/4 zamrznjene limone;
• 130 g kandirane papaje ali ananasa;
• 45 g temnih rozin;
• 6 g mletega cimeta;
• sladkor v prahu za dekoracijo.

Način priprave medenih medenjakov s kislim mlekom

Ločimo rumenjake od beljakov, ločeno stepemo beljake, zato jih bomo potrebovali čisto na koncu priprave testa. Rumenjake zmeljemo s sladkorjem do bele barve.

K rumenjakom dodamo sirno mleko, v testo ne odsvetujem dodajanja močno kislega sirčka, lahko postane kislo.

Stopite maslo, dodajte mešanici rumenjakov, sladkorja in jogurta. V vodni kopeli segrejte cvetlični med, ko postane tekoč, ga dodajte ostalim sestavinam.

V globoki skledi zmešajte valjani oves, pecilni prašek in moko, postopoma dodajte tekočino suhim sestavinam, zamesite testo.

Testu dodajte kandirano papajo ali ananas na kocke, oprane in posušene rozine, cimet in približno 1/4 zamrznjene limone, naribane na drobnem ribniku.

Zamrznjena limona je dobra rešitev za varčne gospodinje, svetujem vam, da jo vedno hranite v zamrzovalniku. Ko morate pecivo ali solato aromatizirati, vam ni treba pokvariti cele limone, le zamrznjeno naribajte na drobno rende, preostalo pa pošljite nazaj v zamrzovalnik.

Beljake stepemo do stabilnih vrhov, jih dodamo testu in sestavine premešamo.

Z majhnim robom odrežite koščke papirja za peko, namažite papir z rastlinskim oljem, ga postavite v pravokotno obliko, napolnite s testom. Previdno poravnajte plast testa.

Viseči koščki papirja vam bodo pomagali, da boste končno preprogo brez težav spravili iz kalupa.

Obrazec postavimo v pečico, ogrevano na 180 stopinj, za 30-35 minut.

Pripravljenost košnje preverimo z lesenim nabodalom.

Ko se končni medenjaki ohladijo, previdno odrežemo vrh, preostanek narežemo na kvadrate. To ni obvezno, vendar je takšen način postrežbe videti tradicionalen.

Narežemo malo kandiranega sadja na majhne kocke, medenjake skozi sito potresemo s sladkorjem v prahu, okrasimo s kandiranim sadjem.

Za hitro, preprosto in lepo okrasitev peciva za veliko noč svetujem uporabo figur iz mastike, saj se navadni medeni medenjaki spremenijo v praznično velikonočno torto.