Raznovrstna Zelenjava Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Kazalo:

Raznovrstna Zelenjava Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Raznovrstna Zelenjava Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Raznovrstna Zelenjava Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo

Video: Raznovrstna Zelenjava Za Zimo. Postopni Recept S Fotografijo
Video: Špageti 5 žit s pisano zelenjavo in praženim piščancem 2024, Marec
Anonim

Predjed iz vložene zelenjave z vašega vrta, ki je lahko okusnejša. Lepo izbrana zelenjava, prisrčen kozarec z avtorsko nalepko in svetel pokrov bo ta izbor postal skromno, a tako lepo darilo za domačo zabavo s prijatelji.

Raznovrstna zelenjava za zimo
Raznovrstna zelenjava za zimo

Za zelenjavni krožnik za zimo lahko poberete popolnoma vse zelenjave, ki se zanašajo na vašo letino in okus. Primerneje je pripraviti raznovrstno majhno zelenjavo in jo dati v majhne kozarce. Konec koncev, karkoli rečete, toda za konzerviranje potrebujete veliko soli in tudi kis ali citronsko kislino, te sestavine je najbolje uporabiti v omejenih količinah. Vedno so me prestrašile grozljive vrste trilitrskih pločevink, postavljenih v enakomerne vrste v babičini kleti, skupaj je moralo biti tona soli. Očitno sem jih, ko sem se lotil domačih nalog, začel polagati v majhne posode - priročno, hitro in všeč očem. Ampak, kot pravijo, okus in barva …

  • Čas: 45 minut
  • Količina: 1,5 litra

Sestavine za pripravo zelenjavnega krožnika za zimo:

  • 250 g korenja;
  • 250 g cvetače;
  • 250 g bučk;
  • 150 g majhne čebule;
  • 100 g česna;
  • 40 g pekoče paprike;
  • 150 g paprike;
  • 150 g kumar;
  • zelena, črni poper

Za marinado:

  • 20 g soli;
  • 30 g sladkorja;
  • 6 g citronske kisline;

Metoda priprave raznovrstne zelenjave za zimo

V skrbno oprane, sterilizirane kozarce po vrsti damo zelenjavo, blanširano v slani vodi. V en kozarec s prostornino 0,7 litra je dovolj, da damo 2 stroka pekoče zelene paprike. Papriko blanširajte 0,5 minute in jo položite na dno. Majhno čebulo in stroke česna blanširajte 1 minuto, takoj ohladite, položite poper - to je druga plast sorte.

Namažemo blanširano pekočo papriko
Namažemo blanširano pekočo papriko
Razmažemo blanširano korenje
Razmažemo blanširano korenje
Namažemo blanširano zelje in zeleno
Namažemo blanširano zelje in zeleno

Korenje doda izbor živih barv. Če nimate majhnega korenja, lahko z velikega izrežete zvezde ali zobnike. Izrežite 5 tankih palic v enakih intervalih po celotni dolžini korenja, nato pa narežite na koščke, debele 1 centimeter. Korenje blanširajte 2 minuti, ga položite na plast čebule in česna.

Cvetačo očistimo pred madeži in poškodbami, jo razdelimo na majhna socvetja. Blanširajte 1 minuto, dajte v kozarec, premestite socvetja cvetače s korenčkovimi zvezdicami. Zeleno zelene razdelite na vejice, jih za 5 sekund dajte v vrelo vodo in dodajte preostali zelenjavi.

Razmažemo blanširane bučke
Razmažemo blanširane bučke

Majhne svetle bučke narežemo na rezine, debele 1 centimeter, 1 minuto blanširamo.

Razmažemo blanširano kumaro in bolgarski poper
Razmažemo blanširano kumaro in bolgarski poper

Narežite kumare, narežite na debele kroge in sladko papriko, olupljeno iz semen, blanširajte 0,5 minute. Zdaj lahko kozarec, napolnjen z zelenjavo, pripravimo za konzerviranje.

Zelenjavo prelijte z marinado
Zelenjavo prelijte z marinado

Zelenjavo prelijte z vrelo vodo, pokrijte s pokrovom, pustite stati 5 minut, nato postopek ponovite. Vodo odcedimo, ji dodamo citronsko kislino, sladkor, sol, zrna črnega popra. Marinado zavremo, vlijemo zelenjavo. Količine soli, sladkorja in citronske kisline v marinadi ni treba dodajati strogo po receptu, marinado vedno okusite.

Zapremo pločevinko in pasteriziramo
Zapremo pločevinko in pasteriziramo

Kozarce zapremo z raznovrstno zelenjavo s pokrovi, pasteriziramo pri temperaturi 85-90 stopinj Celzija. Dovolj je, da kozarce s prostornino 0,7-1 litra 10 minut pasteriziramo, tako boste lahko zelenjavo shranili pri sobni temperaturi.

Priporočena: